La barbabietola Kestrel è una varietà di barbabietola rossa apprezzata per le sue caratteristiche particolari.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Forma: Rotonda e uniforme.
- Polpa: Di colore rosso intenso, priva di anelli bianchi.
- Gusto: Dolce e delicato, con una consistenza tenera e succosa.
- Aspetto: Bucce sottili, facile da pelare dopo la cottura.
COLTIVAZIONE:
- Ciclo di maturazione: Circa 10-12 settimane.
- Adatta per: Coltivazione in pieno campo o orti domestici.
- Semina: Da marzo a luglio, con raccolta fino a ottobre.
- Terreno: Preferisce terreni sciolti, ben drenati e ricchi di sostanza organica.
- Irrigazione: Regolare ma senza ristagni.
- Resistenza: Tollerante a malattie comuni e a condizioni climatiche variabili.
ASPETTI CULINARI:
- Preparazioni: Perfetta per insalate, zuppe, puree, sformati e come contorno.
- Consumo: Ottima sia cruda (grattugiata o affettata sottilmente) che cotta al vapore, al forno o bollita.
- Valore nutrizionale: Ricca di vitamine, minerali (soprattutto ferro e potassio), antiossidanti e fibre.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Facilità di coltivazione anche per principianti.
- Resistenza a malattie e avversità climatiche.
- Alta resa e qualità costante del raccolto.
- Conservabilità: Le radici si conservano bene in luoghi freschi e asciutti per diverse settimane.
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