Il basilico foglia di lattuga è una varietà di basilico dal portamento vigoroso e con foglie molto grandi, morbide e profumate, simili alla forma e alla consistenza delle foglie di lattuga. È ideale per preparazioni culinarie grazie alla sua aromaticità e alla consistenza delle foglie.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Foglie:
- Molto grandi, simili a quelle della lattuga, ma con bordi leggermente ondulati.
- Di colore verde chiaro, morbide e carnose.
- La consistenza è più delicata rispetto ad altre varietà di basilico, il che le rende particolarmente adatte per l’uso fresco.
- Aroma:
- Intenso, ma più delicato rispetto ad altre varietà di basilico, come il basilico genovese.
- Aroma dolce e leggermente speziato.
- Altezza della pianta:
- Pianta di media altezza, che può raggiungere circa 40-60 cm.
- Crescita cespugliosa con foglie abbondanti.
COLTIVAZIONE:
- Clima e esposizione:
- Preferisce un clima caldo e soleggiato.
- Deve essere coltivato in pieno sole, con almeno 6-8 ore di luce diretta al giorno.
- Terreno:
- Cresce meglio in terreni ben drenati, ricchi di materia organica e con pH leggermente acido (tra 6,0 e 7,0).
- Si adatta facilmente a terreni sabbiosi o argillosi, purché non siano soggetti a ristagni idrici.
- Irrigazione:
- Mantiene il terreno costantemente umido, ma senza eccessi di acqua.
- Preferibile irrigare al mattino presto o nel tardo pomeriggio per evitare danni da umidità durante le ore più calde.
- Semina e raccolta:
- Semina: Si può seminare direttamente in campo a fine primavera o in vaso in ambiente protetto a fine inverno.
- Raccolta: Circa 60-70 giorni dopo la semina, le foglie sono pronte per essere raccolte. È possibile raccogliere foglie singole durante tutta la stagione, ma è meglio tagliare i rami principali per stimolare la crescita.
- Mantenimento:
- Rimuovere regolarmente i fiori per mantenere la pianta produttiva e favorire la crescita di nuove foglie.
ASPETTI CULINARI:
- Uso fresco:
- Ideale per l’uso fresco in insalate, piatti freddi o come guarnizione per piatti caldi.
- Perfetto in combinazione con pomodori, mozzarella e altri ingredienti freschi.
- Pesto:
- È perfetto per preparare il pesto, in quanto le sue foglie grandi e morbide si amalgamano bene con gli altri ingredienti come pinoli e parmigiano.
- Piatti cucinati:
- Può essere utilizzato anche per insaporire sughi, zuppe o piatti a base di pasta, aggiungendolo a fine cottura per preservarne l’aroma.
- Decorazioni:
- Grazie alla sua forma e dimensione, può essere usato per decorare piatti e piatti di antipasti.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Facilità di coltivazione:
- È una pianta molto facile da coltivare, anche per i principianti. Cresce rapidamente e non richiede particolari cure.
- Resistenza alle malattie:
- Resistente alle malattie comuni del basilico, come la peronospora e il marciume radicale, se coltivato correttamente in terreno ben drenato.
- Resistenza al freddo:
- Essendo una pianta annuale e termofila, è sensibile al gelo, ma resiste bene alle temperature calde e può essere coltivata fino a tarda estate.
- Produttività:
- Produce molte foglie, il che la rende ideale per una coltivazione in giardino o in vaso per uso domestico. La raccolta continua stimola la pianta a produrre nuovi germogli.
- Versatilità:
- Grazie alla sua aroma delicato e alla consistenza morbida, è ideale per molte preparazioni culinarie, dalla cucina tradizionale italiana alle ricette creative.
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