Basilico Italiano Classico Compatto

Il basilico italiano classico (conosciuto anche come basilico genovese) è una delle varietà di basilico più famose e utilizzate nella cucina italiana. È noto per il suo aroma intenso e fresco, ed è l’ingrediente principale del famoso pesto alla genovese.

CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:

• Foglie:
  • Le foglie sono di dimensioni medie, ovali e di colore verde brillante.
  • La superficie delle foglie è liscia e carnosa, con una consistenza delicata.
• Aroma:
  • Intenso, aromatico, fresco, con una punta di piccantezza. Il profumo è un mix di menta, anice e pepe.
• Altezza della pianta:
  • Raggiunge circa 30-60 cm di altezza, con una crescita cespugliosa e compatta.
• Colore:
  • La pianta ha un colore verde vivace e si presenta molto decorativa.

COLTIVAZIONE:

1. Clima e esposizione:
   • Preferisce un clima caldo e soleggiato, con temperature comprese tra i 18 e i 30°C.
   • È fondamentale che la pianta riceva almeno 6-8 ore di luce solare diretta al giorno.
2. Terreno:
   • Deve essere coltivato in terreni ben drenati, ricchi di sostanza organica.
   • Il pH ideale è leggermente acido (tra 6,0 e 7,0), ma cresce bene anche in terreni sabbiosi o argillosi.
3. Irrigazione:
   • Richiede irrigazioni regolari, ma senza inzuppare il terreno. È importante mantenere il terreno umido, ma evitare ristagni idrici che potrebbero danneggiare le radici.
   • La pianta va annaffiata al mattino presto o nel tardo pomeriggio.
4. Semina e raccolta:
   • Semina: Può essere seminato in primavera, sia direttamente in terra che in semenzaio per trapianto successivo.
   • Raccolta: Si possono raccogliere le foglie già 60-70 giorni dopo la semina. La raccolta può essere continua durante la stagione di crescita.
5. Mantenimento:
   • È utile rimuovere i fiori per stimolare la crescita di nuove foglie e mantenere la pianta produttiva.

ASPETTI CULINARI:

• Pesto alla Genovese:
  • È l’ingrediente principale per preparare il famoso pesto alla genovese, insieme a pinoli, aglio, parmigiano e olio d’oliva.
• Insalate:
  • Perfetto per aggiungere freschezza a insalate di pomodori, mozzarella e verdure.
• Piatti caldi:
  • Usato fresco per insaporire sughi, piatti di pasta, pizza o piatti di carne.
• Condimento:
  • Può essere utilizzato anche come guarnizione per piatti grigliati o frittate, oppure aggiunto a piatti di pesce per un tocco aromatico.
• Olio aromatizzato:
  • Le foglie possono essere utilizzate per preparare olio di basilico, ideale per condire piatti freddi e caldi.

VANTAGGI E RESISTENZA:

1. Facilità di coltivazione:
   • È una pianta facile da coltivare, che cresce rapidamente e si adatta bene ai giardini e anche ai vasi.
2. Resistenza:
   • Resistente a molte malattie comuni, ma sensibile al freddo e al gelo. È una pianta annuale che richiede protezione in caso di temperature troppo basse.
3. Produttività:
   • Produce abbondanti foglie, che possono essere raccolte più volte nel corso della stagione.
4. Versatilità culinaria:
   • La sua versatilità in cucina lo rende un ingrediente molto apprezzato in piatti freschi, caldi e nella preparazione di salse.
5. Benefici per la salute:
   • Contiene antiossidanti e proprietà anti-infiammatorie, ed è anche noto per le sue capacità digestive e di miglioramento dell’umore.