La cipolla bianca piatta è una varietà caratterizzata dalla forma appiattita e dalla buccia sottile di colore bianco brillante. La sua polpa è tenera, succosa e dal sapore dolce e delicato, che la rende particolarmente apprezzata sia in cucina che come prodotto da consumo fresco.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Aspetto: forma schiacciata con buccia liscia e bianca.
- Sapore: delicato e dolce, poco pungente.
- Dimensione: di medie dimensioni, con un diametro superiore rispetto ad altre varietà.
- Conservazione: meno duratura rispetto alle varietà ramate, preferibilmente consumata fresca.
COLTIVAZIONE:
- Clima: predilige climi miti e non troppo umidi, con una buona esposizione al sole.
- Terreno: necessita di terreni fertili, ben drenati e ricchi di sostanza organica.
- Semina: in autunno o all’inizio della primavera per la raccolta estiva.
- Irrigazione: regolare, senza eccessi per evitare marciumi.
- Cure: richiede un controllo costante per prevenire infestazioni e malattie fungine, come la peronospora.
ASPETTI CULINARI:
- Perfetta da consumare cruda in insalate grazie alla sua dolcezza e alla consistenza croccante.
- Ottima grigliata o cotta al forno come contorno.
- Ideale per la preparazione di salse, zuppe e soffritti.
- Si presta alla conservazione sotto aceto o in salamoia per antipasti e contorni.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Resistenza: meno resistente alle lunghe conservazioni rispetto alle cipolle ramate, ma tollera bene i trasporti brevi.
- Adattabilità: adatta alla coltivazione in orti domestici grazie alla sua crescita rapida.
- Salute: ricca di vitamine, minerali e composti benefici per la digestione e la circolazione.
- Versatilità: la sua dolcezza la rende adatta a molteplici preparazioni culinarie, sia tradizionali che moderne.
Reviews