La cipolla ramata globruna è una varietà pregiata di cipolla caratterizzata dalla sua tunica esterna di colore ramato e dalla forma globosa. La polpa interna è bianca, compatta e succosa, con un sapore delicato e leggermente dolce.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Aspetto: buccia di colore ramato uniforme, forma tondeggiante.
- Sapore: dolce e aromatico, con una buona persistenza.
- Dimensione: media o grande, a seconda delle condizioni di coltivazione.
- Conservazione: eccellente durata nel tempo, se conservata in un luogo fresco e asciutto.
COLTIVAZIONE:
- Clima: cresce bene in climi temperati o mediterranei, ma resiste anche a leggere variazioni climatiche.
- Terreno: preferisce terreni ben drenati, ricchi di sostanza organica e leggermente sabbiosi.
- Semina: avviene di solito tra gennaio e febbraio per la raccolta estiva o tra settembre e ottobre per la raccolta primaverile.
- Irrigazione: regolare, ma senza ristagni d’acqua.
- Cure: evitare la competizione con le erbacce e monitorare l’insorgere di parassiti o malattie come la peronospora.
ASPETTI CULINARI:
- Ideale per soffritti, zuppe e stufati grazie al suo sapore aromatico.
- Ottima cruda in insalate, grazie alla dolcezza e alla croccantezza.
- Perfetta per la preparazione di marmellate di cipolla e ricette gourmet.
- Versatile sia in piatti rustici che in preparazioni raffinate.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- esistenza: tollera bene il trasporto e la manipolazione, con un’ottima conservabilità.
- Adattabilità: si adatta a diverse condizioni climatiche e tipi di terreno.
- Salute: ricca di antiossidanti, vitamine e minerali, utile per il sistema immunitario e la digestione.
- Valore tradizionale: spesso coltivata in Italia per la produzione locale e la valorizzazione dei prodotti tipici.
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