Il Finocchio Mars è una varietà precoce, apprezzata per il suo ciclo colturale rapido e per i grumoli di dimensioni compatte ma ben formati. È ideale per raccolti autunnali ed estivi, grazie alla sua resistenza alle alte temperature e alla prefioritura. Il suo sapore dolce e delicato lo rende perfetto per il consumo fresco o in piatti cotti.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Forma: Grumolo compatto, tondeggiante e ben strutturato, con una base piatta.
- Colore: Bianco brillante con foglie verde chiaro.
- Dimensioni: Medio-piccole, con un peso medio di 400-500 g.
- Sapore: Dolce, aromatico e croccante, con una consistenza succosa.
COLTIVAZIONE:
- Ciclo colturale: Varietà precoce, pronta in 60 giorni dalla semina alla raccolta.
- Clima ideale: Adatto a climi temperati e caldi, con ottima resistenza alla prefioritura in condizioni di stress termico.
- Terreno: Preferisce terreni fertili, ben drenati e ricchi di sostanza organica.
- Semina:
- Periodo di semina: Da luglio a settembre per raccolti autunnali, oppure da febbraio a maggio per raccolti estivi.
- Distanze: Si consiglia di mantenere 30-35 cm tra le file e 20-25 cm tra le piante.
- Cura:
- Irrigazione: Regolare e costante, soprattutto durante le prime fasi di crescita.
- Concimazione: Concimazione bilanciata con particolare attenzione al potassio per favorire la formazione del grumolo.
- Imbiancamento: Non necessario, ma può essere effettuato per migliorare il colore e la tenerezza.
ASPETTI CULINARI:
- Consumo: Ottimo sia crudo che cotto.
- Preparazione:
- Crudo: Perfetto per insalate fresche, antipasti o come snack salutare.
- Cotto: Ideale per zuppe, stufati, gratinati o come contorno al forno.
- Abbinamenti: Si sposa bene con olio extravergine d’oliva, agrumi, spezie delicate e formaggi freschi.
- Conservazione: Può essere conservato in frigorifero per 7-10 giorni, mantenendo la freschezza e la croccantezza.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Resistenza:
- Buona tolleranza alle alte temperature, rendendolo ideale per coltivazioni estive.
- Resistente alla prefioritura e a malattie comuni delle piante.
- Produttività: Resa elevata per ettaro, con grumoli uniformi e di alta qualità.
- Valore nutrizionale:
- Ricco di fibre, vitamina C e minerali come potassio e calcio.
- Basso contenuto calorico, ideale per diete salutari.
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