Il Finocchio Primaverile è una varietà precoce, ideale per raccolti nella stagione primaverile. Si distingue per il suo grumolo compatto e bianco brillante, con foglie verdi e tenere. Questa varietà è apprezzata per la rapidità di crescita, la dolcezza del sapore e la versatilità in cucina.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Forma: Grumolo compatto, tondeggiante con una base leggermente piatta.
- Colore: Bianco brillante con foglie esterne verde chiaro.
- Dimensioni: Medio-grandi, con un peso medio di 500-600 g.
- Sapore: Dolce, delicato e aromatico, con una consistenza croccante e succosa.
COLTIVAZIONE:
- Ciclo colturale: Varietà precoce, pronta in 70-80 giorni dalla semina alla raccolta.
- Clima ideale: Perfetta per climi miti e freschi tipici della primavera, con una buona tolleranza agli sbalzi di temperatura.
- Terreno: Richiede terreni fertili, ben drenati e ricchi di sostanza organica.
- Semina:
- Periodo di semina: Da fine inverno (febbraio-marzo) per raccolti primaverili.
- Distanze: Mantenere 30-35 cm tra le file e 20-25 cm tra le piante per favorire uno sviluppo uniforme.
- Cura:
- Irrigazione: Regolare e abbondante, soprattutto nelle fasi di crescita iniziali.
- Concimazione: Apporti equilibrati di potassio e fosforo per favorire la crescita del grumolo e il suo sapore dolce.
- Imbiancamento: Non strettamente necessario, ma utile per ottenere un colore bianco più intenso.
ASPETTI CULINARI:
- Consumo: Ottimo sia crudo che cotto.
- Preparazione:
- Crudo: Ideale per insalate fresche, pinzimoni e antipasti.
- Cotto: Perfetto per zuppe leggere, contorni al forno o gratinati.
- Abbinamenti: Si abbina bene con agrumi, erbe aromatiche come il timo o la menta, e condimenti semplici come olio d’oliva e aceto balsamico.
- Conservazione: Può essere conservato in frigorifero fino a 7-10 giorni senza perdere croccantezza e sapore.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Resistenza:
- Buona tolleranza agli sbalzi termici tipici della primavera.
- Resistente alla prefioritura se ben curato.
- Produttività: Elevata resa con grumoli uniformi e di alta qualità.
- Valore nutrizionale:
- Ricco di fibre, vitamina C e minerali essenziali come potassio e calcio.
- Basso contenuto calorico, ideale per una dieta equilibrata e leggera.
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