Il Finocchio Teseo è una varietà precoce di finocchio, apprezzata per la sua rapida crescita e l’eccellente qualità del prodotto. È caratterizzato da grumoli compatti, lisci e dal colore bianco brillante, con una buona resistenza alla fioritura precoce e alle basse temperature. È una scelta ideale sia per coltivatori professionali che per hobbisti, grazie alla sua adattabilità e alle sue ottime caratteristiche organolettiche.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Forma: Grumolo rotondo, compatto e ben strutturato, con base piatta.
- Colore: Bianco brillante, con foglie verde chiaro.
- Dimensioni: Medio-grande, con peso medio di circa 400-600 g a maturazione.
- Sapore: Dolce e aromatico, con una consistenza croccante e succosa.
COLTIVAZIONE:
- Ciclo colturale: Varietà precoce, con un ciclo di crescita di circa 75 giorni dalla semina alla raccolta.
- Clima ideale: Preferisce climi temperati, ma tollera bene sia il freddo moderato che le temperature più calde.
- Terreno: Necessita di terreni profondi, fertili, ben drenati e ricchi di sostanza organica.
- Semina:
- Periodo di semina: Da fine luglio a settembre per raccolti autunnali.
- Distanze: Si consiglia di mantenere 30-40 cm tra le file e 20-25 cm tra le piante.
- Cura:
- Irrigazione: Regolare e costante, soprattutto durante i periodi di crescita attiva, per mantenere il grumolo croccante e prevenire spaccature.
- Concimazione: Concimazione equilibrata con azoto e potassio per favorire lo sviluppo del grumolo e mantenere un buon equilibrio vegetativo.
- Imbiancamento: Coprire parzialmente i grumoli con terra (rincalzatura) per migliorarne il colore bianco e la tenerezza.
ASPETTI CULINARI:
- Consumo: Ideale per il consumo fresco o cotto.
- Preparazione:
- Crudo: Ottimo in insalate, carpacci o come snack salutare, per apprezzarne la croccantezza e il sapore fresco.
- Cotto: Adatto per zuppe, gratin, contorni al forno o stufati.
- Abbinamenti: Si sposa bene con olio extravergine d’oliva, agrumi, formaggi freschi e spezie come il pepe nero e l’aneto.
- Conservazione: Può essere conservato in frigorifero per circa 7-10 giorni, mantenendo inalterata la sua freschezza.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Resistenza:
- Buona tolleranza alle basse temperature, rendendolo adatto a coltivazioni autunnali e invernali.
- Resistente alla prefioritura, caratteristica che garantisce un raccolto di qualità.
- Produttività: Alta resa per ettaro, con grumoli uniformi e di qualità superiore.
- Valore nutrizionale:
- Ricco di fibre, vitamine (soprattutto vitamina C) e minerali come potassio e calcio.
- Basso contenuto calorico, ideale per diete equilibrate e salutari.
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