Finocchio Tiepolo Tardivo (130-135 giorni)

Il Finocchio Tiepolo Tardivo è una varietà tardiva, ideale per raccolti invernali e caratterizzata da grumoli di grandi dimensioni, uniformi e dal colore bianco brillante. Si distingue per la sua resistenza alle basse temperature e per la capacità di mantenere una consistenza croccante e un sapore dolce anche in condizioni climatiche difficili. È particolarmente indicato per chi cerca un prodotto di alta qualità durante i periodi più freddi dell’anno.

CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:

• Forma: Grumolo grande, tondeggiante e compatto, con base piatta.
• Colore: Bianco brillante, con foglie esterne di colore verde chiaro.
• Dimensioni: Medio-grandi, con un peso che può superare i 600 g.
• Sapore: Delicato, dolce e aromatico, con una consistenza croccante e succosa.

COLTIVAZIONE:

• Ciclo colturale: Varietà tardiva, con un ciclo di crescita che va dai 130 ai 135 giorni dalla semina alla raccolta.
• Clima ideale: Si adatta perfettamente a climi freddi e temperati, risultando particolarmente resistente alle basse temperature invernali.
• Terreno: Predilige terreni fertili, profondi e ben drenati, con una buona capacità di trattenere l’umidità.
• Semina:
  • Periodo di semina: Da agosto a metà settembre, per raccolti da dicembre a febbraio.
  • Distanze: Si consiglia di lasciare 30-40 cm tra le file e 20-25 cm tra le piante.
• Cura:
  • Irrigazione: Regolare durante le prime fasi di crescita; moderata durante la maturazione per evitare spaccature.
  • Concimazione: Concimazione bilanciata con un buon apporto di potassio per favorire lo sviluppo del grumolo e mantenere la qualità del prodotto.
  • Imbiancamento: Pratica consigliata per ottenere grumoli dal colore più bianco e tenero.

ASPETTI CULINARI:

• Consumo: Ottimo sia crudo che cotto.
• Preparazione:
  • Crudo: Perfetto per insalate invernali, pinzimoni o come contorno leggero e salutare.
  • Cotto: Adatto per preparazioni al forno, gratinati, stufati o zuppe, grazie alla sua polpa consistente.
• Abbinamenti: Si sposa bene con olio extravergine d’oliva, limone, arance, spezie come il pepe e formaggi freschi.
• Conservazione: Si mantiene fresco in frigorifero per 10-12 giorni, se conservato in un sacchetto per alimenti.

VANTAGGI E RESISTENZA:

• Resistenza:
  • Eccellente tolleranza alle basse temperature, che lo rende ideale per raccolti tardivi e invernali.
  • Resistente alla prefioritura, anche in condizioni climatiche variabili.
• Produttività: Alta resa per ettaro, con grumoli uniformi e ben formati.
• Valore nutrizionale:
  • Ricco di fibre, vitamine (soprattutto vitamina C) e minerali come potassio e calcio.
  • Basso contenuto calorico, ideale per diete leggere e salutari.