Il Peperoncino Ciliegia Piccante è una varietà tondeggiante e carnosa, con un diametro di 2-4 cm, che matura dal verde al rosso brillante. Ha una piccantezza moderata (2.500-5.000 SHU) e un sapore equilibrato tra dolce e piccante. Ideale per essere farcito e conservato sott’olio o sott’aceto, cresce bene in climi caldi con terreno ben drenato e annaffiature regolari. La sua polpa spessa e croccante lo rende versatile in cucina e perfetto per preparazioni tradizionali italiane.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Forma e dimensioni: Questo peperoncino è facilmente riconoscibile per la sua forma tondeggiante, simile a una ciliegia o una piccola pallina, con un diametro che varia tra i 2 e i 4 cm.
- Colore: Inizia di colore verde e matura fino a un rosso acceso, brillante e intenso.
- Piccantezza: Ha un livello moderato di piccantezza, con valori che si aggirano intorno ai 2.500-5.000 SHU sulla scala di Scoville.
- Polpa: È carnoso e compatto, con una superficie liscia e lucida.
COLTIVAZIONE:
- Clima: Cresce bene in climi temperati e caldi, con temperature ottimali tra i 20 e i 28 °C.
- Terreno: Predilige terreni fertili, ben drenati e con un pH compreso tra 6.0 e 6.8.
- Irrigazione: Necessita di annaffiature regolari ma senza ristagni idrici, per evitare problemi alle radici.
- Cura: È una pianta rustica e resistente, che richiede circa 70-80 giorni per maturare.
- Produzione: Le piante producono numerosi frutti per stagione, rendendolo una varietà altamente produttiva.
ASPETTI CULINARI:
- Uso fresco: È apprezzato crudo, ad esempio tagliato a fettine in insalate o come guarnizione per piatti freschi.
- Ripieno: Ideale per essere farcito con formaggi cremosi (come ricotta o robiola) o sott’olio, una preparazione tipica italiana.
- Conservazione: Spesso conservato sott’aceto o sott’olio, per mantenere il suo sapore piccante e aromatico nel tempo.
- Cottura: Può essere grigliato, arrostito o usato come ingrediente in sughi e salse per aggiungere una nota piccante.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Nutrizionali: Ricco di vitamina C, antiossidanti e capsaicina, utile per stimolare la circolazione e migliorare il metabolismo.
- Resistenza: La pianta è robusta e ben adattabile a diverse condizioni climatiche, purché protetta dal freddo.
- Benefici per la cucina: Il suo sapore equilibrato tra dolcezza e piccantezza lo rende estremamente versatile e amato in molte preparazioni tradizionali italiane.
- Estetica: La forma e il colore vivace lo rendono anche decorativo, sia in cucina che nell’orto o in giardino.
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