Il Pomodoro Corno Cirano è una varietà di pomodoro dalla forma allungata e curva, che richiama un corno. È noto per il suo sapore dolce, la polpa soda e la versatilità in cucina. Si tratta di una pianta vigorosa e produttiva, molto apprezzata per il consumo fresco e per la preparazione di conserve e salse.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Forma: Allungata e arcuata, con una leggera somiglianza a un corno.
- Colore: Rosso intenso e brillante a maturazione.
- Dimensioni: Lunghezza media di 15-20 cm, con un peso di circa 120-180 g per frutto.
- Polpa: Densa e carnosa, con pochissimi semi e un basso contenuto di acqua, rendendolo ideale per conserve e salse.
- Sapore: Dolce e ricco, con una leggera nota acidula che ne esalta il gusto.
COLTIVAZIONE:
- Clima ideale: Predilige climi caldi e temperati, con un’esposizione al sole abbondante per garantire la maturazione uniforme dei frutti.
- Terreno: Necessita di terreni ben drenati, fertili e ricchi di sostanza organica, con un pH neutro o leggermente acido.
- Semina:
- Semina in semenzaio: febbraio-marzo.
- Trapianto: aprile-maggio, quando le temperature minime superano i 15 °C.
- Cura:
- Irrigazione: Regolare, evitando ristagni idrici che potrebbero danneggiare le radici.
- Sostegni: Richiede tutori o reti per sostenere i rami e favorire la crescita ordinata dei frutti.
- Concimazione: Utilizzare fertilizzanti ricchi di potassio per incentivare la fruttificazione.
- Tempo di maturazione: I primi frutti si raccolgono a circa 75-85 giorni dalla semina.
ASPETTI CULINARI:
- Consumo: Ottimo per il consumo fresco in insalate o per arricchire piatti estivi. Ideale anche per salse, conserve e cotture al forno.
- Preparazione:
- Crudo: Perfetto per insalate, bruschette o da gustare al naturale.
- Cotto: Ideale per preparare passate, conserve, sughi e piatti al forno.
- Conservazione: Si conserva a temperatura ambiente per 5-7 giorni. Può essere trasformato in conserve per una conservazione più lunga.
- Abbinamenti: Si abbina bene con aglio, basilico fresco, mozzarella, olio extravergine di oliva e peperoncino.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Resistenza:
- Buona tolleranza alle malattie fungine e ai climi caldi.
- Sensibile al ristagno d’acqua, ma generalmente facile da coltivare in condizioni adeguate.
- Produttività: Pianta molto produttiva, capace di generare raccolti abbondanti per tutta la stagione.
- Valore nutrizionale:
- Ricco di vitamina C, potassio e licopene, un antiossidante benefico per la salute.
- Basso contenuto calorico, perfetto per diete equilibrate.
- Versatilità: La polpa soda e il sapore dolce lo rendono perfetto per molteplici utilizzi culinari.
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