Il Pomodoro Cuore della Riviera è una varietà pregiata, particolarmente apprezzata per il suo gusto dolce e la consistenza carnosa. Il nome “Cuore della Riviera” si riferisce alla forma caratteristica del frutto, che ricorda un cuore, e alla tradizione ligure di coltivazione. Questo pomodoro è ideale per preparazioni fresche e per essere trasformato in conserve grazie alla sua polpa densa e saporita.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Forma: Cuoriforme, con una parte inferiore appiattita e un picciolo ben definito.
- Colore: Rosso intenso, brillante, che si sviluppa pienamente alla maturazione.
- Dimensioni: Medio-grandi, con un peso che può variare tra i 150 e i 300 g per frutto.
- Polpa: Carnosa e densa, con pochi semi e un buon equilibrio tra zuccheri e acidi.
- Sapore: Dolce, ricco e aromatico, con una leggera nota acidula che bilancia il gusto complesso.
COLTIVAZIONE:
- Clima ideale: Predilige climi temperati e soleggiati, come quelli delle zone costiere mediterranee.
- Terreno: Cresce bene su terreni fertili, ben drenati e ricchi di sostanza organica.
- Semina:
- Semina in semenzaio: da febbraio a marzo.
- Trapianto: aprile-maggio, quando le piantine sono abbastanza sviluppate, circa 15-20 cm di altezza.
- Cura:
- Irrigazione: Necessita di irrigazioni regolari, senza però compromettere il drenaggio del terreno.
- Concimazione: Fertilizzanti ricchi di potassio e fosforo per stimolare la crescita e la fruttificazione.
- Sostegni: Indispensabili per sostenere i frutti pesanti e migliorare la ventilazione.
- Tempo di maturazione: 75-85 giorni dalla semina, a seconda delle condizioni climatiche.
ASPETTI CULINARI:
- Consumo: Ideale per essere consumato fresco, ma anche perfetto per salse, sughi e conserve.
- Preparazione:
- Crudo: Ottimo per insalate, piatti estivi e caprese, grazie alla sua dolcezza e consistenza.
- Cotto: Perfetto per la preparazione di sughi, passate e piatti di pasta, che ne esaltano il sapore ricco.
- Conservazione: Si conserva fresco per circa 7-10 giorni in un luogo fresco e asciutto. Può essere trasformato in passata o conserva per una lunga durata.
- Abbinamenti: Si sposa bene con mozzarella, basilico fresco, olio extravergine d’oliva, aceto balsamico e aglio.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Resistenza:
- Buona resistenza alle malattie comuni dei pomodori, come l’oidio e la peronospora.
- Resistente a condizioni climatiche variabili, ma preferisce ambienti soleggiati e caldi.
- Produttività: Alta resa con frutti di buona dimensione e qualità.
- Valore nutrizionale:
- Ricco di vitamine A, C, licopene e antiossidanti, con ottime proprietà benefiche per la pelle e il sistema cardiovascolare.
- Basso contenuto calorico, ideale per diete salutari.
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