Il Pomodoro Datterino Giallo Skate è una varietà pregiata di pomodoro caratterizzata da un colore giallo dorato, un sapore straordinariamente dolce e un aroma delicato. Questo pomodoro è apprezzato sia per il suo aspetto estetico che per la versatilità in cucina, rendendolo ideale per piatti freschi, gourmet e salse raffinate.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Forma: Piccola e ovale, tipica dei datterini, con dimensioni uniformi e un aspetto liscio e lucido.
- Colore: Giallo intenso e brillante, che dona vivacità ai piatti.
- Dimensioni: Lunghezza di 2-3 cm, con un peso medio di 15-20 g per frutto.
- Polpa: Succosa, dolce e densa, con pochi semi e un ridotto contenuto di acqua.
- Sapore: Estremamente dolce e fruttato, con un retrogusto delicatamente aromatico e poco acidulo.
COLTIVAZIONE:
- Clima ideale: Preferisce climi caldi e soleggiati per ottenere il massimo della dolcezza e del colore.
- Terreno: Necessita di terreni fertili, ben drenati e ricchi di materia organica, con pH neutro o leggermente acido.
- Semina:
- Semina in semenzaio: febbraio-aprile.
- Trapianto: quando le piantine raggiungono 15-20 cm e le temperature minime superano i 15 °C.
- Cura:
- Irrigazione: Regolare ma senza eccessi, evitando ristagni idrici che potrebbero favorire malattie.
- Sostegni: Richiede tutori per sostenere i rami carichi di grappoli.
- Concimazione: Fertilizzanti ricchi di potassio e fosforo per incentivare la fruttificazione.
- Tempo di maturazione: Pronto per la raccolta a circa 70-80 giorni dalla semina.
ASPETTI CULINARI:
- Consumo: Ideale per il consumo fresco grazie al sapore dolce e alla consistenza succosa. Ottimo anche per decorare piatti o per la preparazione di salse leggere e gourmet.
- Preparazione:
- Crudo: Perfetto per insalate, finger food, antipasti e decorazioni.
- Cotto: Ideale per salse delicate e dolci o per piatti al forno.
- Conservazione: Si conserva a temperatura ambiente per 5-7 giorni. Può essere trasformato in conserve per un uso prolungato.
- Abbinamenti: Si sposa bene con pesce, mozzarella di bufala, burrata, basilico fresco, olio extravergine d’oliva e spezie delicate.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Resistenza:
- Tollerante alle principali malattie fungine e alle variazioni climatiche, se coltivato in condizioni ottimali.
- Resistente al trasporto, mantenendo inalterata la qualità del frutto.
- Produttività: Pianta altamente produttiva, con grappoli ricchi e frutti consistenti.
- Valore nutrizionale:
- Ricco di beta-carotene (precursore della vitamina A), antiossidanti, vitamina C e potassio.
- Povero di calorie, è un alimento ideale per diete sane.
- Versatilità: Adatto sia per il consumo fresco che per piatti elaborati e di alta cucina.
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