Il Pomodoro Pachino Tuono è una varietà di pomodoro ciliegino originaria della Sicilia, particolarmente apprezzata per la sua dolcezza intensa, la consistenza carnosa e il sapore unico. Questo pomodoro, coltivato nelle zone costiere e soleggiate, è perfetto per il consumo fresco e la preparazione di piatti tipici della cucina mediterranea.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Forma: Tondeggiante e leggermente schiacciata, con dimensioni regolari e compatte.
- Colore: Rosso intenso e brillante, con una buccia liscia e sottile.
- Dimensioni: Piccolo e uniforme, con un diametro medio di 2-3 cm e un peso di circa 15-20 g per frutto.
- Polpa: Soda, succosa e ricca di sapore, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità.
- Sapore: Dolce e aromatico, con una leggera nota sapida tipica del terreno di coltivazione salmastro.
COLTIVAZIONE:
- Clima ideale: Predilige climi caldi, soleggiati e asciutti, tipici delle zone costiere del sud Italia.
- Terreno: Necessita di terreni sabbiosi o ben drenati, ricchi di sostanza organica, con un pH neutro o leggermente alcalino.
- Semina:
- Semina in semenzaio: da febbraio a marzo.
- Trapianto: aprile-maggio, quando le temperature superano i 15 °C.
- Cura:
- Irrigazione: Moderata e regolare, evitando eccessi idrici che potrebbero compromettere il sapore.
- Sostegni: Necessari per sostenere i rami carichi di frutti.
- Concimazione: Fertilizzanti naturali e a base di potassio favoriscono la crescita dei frutti.
- Tempo di maturazione: Pronto per la raccolta a circa 70-80 giorni dalla semina.
ASPETTI CULINARI:
- Consumo: Ideale per il consumo fresco, grazie alla sua dolcezza e succosità. Perfetto per insalate, bruschette e contorni.
- Preparazione:
- Crudo: Perfetto per insalate mediterranee, capresi, antipasti o come snack sano.
- Cotto: Ottimo per preparare sughi leggeri, conserve, passate e per arricchire piatti al forno.
- Conservazione: Si conserva a temperatura ambiente per 5-7 giorni; può essere trasformato in conserve per un uso prolungato.
- Abbinamenti: Si abbina perfettamente a basilico fresco, mozzarella di bufala, olio extravergine d’oliva, aglio e pasta fresca.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Resistenza:
- Buona tolleranza ai climi aridi e soleggiati, grazie alle sue origini mediterranee.
- Moderata resistenza a malattie fungine e stress idrico.
- Produttività: Pianta generosa, in grado di produrre grappoli abbondanti e uniformi per tutta la stagione.
- Valore nutrizionale:
- Ricco di licopene, un potente antiossidante.
- Fonte naturale di vitamine A, C e potassio.
- A basso contenuto calorico, perfetto per un’alimentazione sana.
- Versatilità: Perfetto sia per il consumo fresco che per la trasformazione in conserve e piatti elaborati.
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