Il cavolo di Bruxelles Trafalgar è una varietà di cavoletti di Bruxelles che si distingue per la sua elevata qualità e la resistenza alle malattie. Le piccole teste verdi, compatte e dense, crescono lungo i fusti della pianta e sono particolarmente apprezzate per il loro sapore dolce e la texture croccante. Questa varietà è ideale per la raccolta a lungo termine, poiché consente una maturazione scalare, con la possibilità di raccogliere i cavoletti gradualmente dalla base alla cima della pianta.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Forma e dimensione: Cavoletti di medie dimensioni, tondi e compatte.
- Colore: Verde brillante, tipico dei cavoletti freschi.
- Ciclo di crescita: Maturazione completa in 100-120 giorni dalla semina, con una maturazione scalare che consente di raccogliere i cavoletti a partire dalla base della pianta.
COLTIVAZIONE:
- Clima: Il cavolo di Bruxelles Trafalgar preferisce un clima fresco, ideale per la coltivazione in autunno e inverno. Resiste bene al freddo e migliora in sapore se raccolto dopo il raffreddamento invernale.
- Terreno: Necessita di terreni fertili, ben drenati, ricchi di materia organica. Il pH ideale è tra 6 e 7.
- Semina e trapianto: La semina avviene in semenzaio a partire da fine inverno o inizio primavera. Il trapianto in pieno campo avviene circa 5-6 settimane dopo la semina, a una distanza di 40-50 cm tra le piante.
- Irrigazione: Il cavolo di Bruxelles ha bisogno di una irrigazione regolare, ma si deve evitare il ristagno di acqua. Le piante prosperano in suoli umidi ma ben drenati.
- Cure: Monitorare regolarmente la pianta per proteggere contro i parassiti come afidi e cavolaia. La pacciamatura aiuta a ridurre la competizione delle erbe infestanti e mantiene l’umidità del suolo.
ASPETTI CULINARI:
- Preparazione: I cavoletti di Bruxelles Trafalgar sono versatili e possono essere consumati in vari modi. Possono essere lessati, cotti a vapore, saltati in padella o arrostiti al forno.
- Sapore: Hanno un sapore dolce e delicato che migliora con la cottura. La consistenza è croccante e tenera.
- Piatti: Ideale come contorno per piatti a base di carne, stufati, zuppe e risotti. Si sposano bene con pancetta, spezie come rosmarino e timo, e salse ricche.
- Snack: Possono essere arrostiti in forno con olio d’oliva e spezie per creare uno snack croccante e salutare.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Resistenza alle malattie: La varietà Trafalgar è resistente alle malattie più comuni che colpiscono i cavoletti di Bruxelles, come il marciume e le infezioni fungine.
- Resistenza al freddo: Resiste bene alle basse temperature, rendendola ideale per la coltivazione invernale. La resistenza al freddo permette di raccogliere i cavoletti anche durante i mesi più freddi, migliorando il sapore.
- Alta produttività: Offre una buona resa per pianta, grazie alla maturazione scalare che consente una raccolta più lunga e prolungata nel tempo.
- Conservabilità: I cavoletti di Bruxelles Trafalgar si conservano bene dopo il raccolto, mantenendo la loro freschezza e qualità anche per un periodo prolungato.
- Valore nutrizionale: Ricchi di vitamine (C, K, A) e minerali (come calcio e ferro), i cavoletti di Bruxelles Trafalgar sono un alimento nutriente e benefico per il sistema immunitario e la digestione.
